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Lebensmittel aus Lupinen

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  • Hochgeladen 2 Jahre vor In der Kategorie

    Die Lupine kann ein wichtiger Grundstoff für unsere Nahrung sein.

    Forschern gelang es, die Samen so aufzubereiten, dass man daraus proteinreiche Zutaten für Lebensmittel erzeugen kann – ohne unangenehmen Eigengeschmack.

    Für diese Arbeiten sind die Fraunhofer-Wissenschaftler Stephanie Mittermaier und Peter Eisner sowie Katrin Petersen von der Prolupin GmbH mit dem Deutschen Zukunftspreis 2014 ausgezeichnet worden.

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